Организация питания в образовательной организации

Режим питания в МКДОУ Детский сад 3 п. Верхняя Кугульта установлено в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 

Ответственные за организацию питания в МКДОУ Детский сад 3 п. Верхняя Кугульта

Заведующий МКДОУ Детский сад 3 п. Верхняя Кугульта  — Белая Оксана Николаевна, тел.: 8(865-40) 3-57-90

Медсестра — Шаталова Дарья Владимировна, тел. 8(865-40) 3-57-90
 

Нормативно-правовые акты по организации питания

• Федеральный закон «О качестве и безопасности продуктов»
• Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный закон «Об образовании в Российской Федерации»

В  меню МКДОУ Детский сад 3 п. Верхняя Кугульта  представлены разнообразные блюда, исключены их повторы. Дети получают соки и витаминизированные напитки, фрукты и овощи.

 Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:

 * Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

 * Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

 * Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

 * Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

 * Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

 *  Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).

Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана общественная комиссия.

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в кладовой с соблюдением  требований СанПиН и товарного соседства.

Все блюда - собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

Контроль  за  организацией   питания:

Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана бракеражная комиссия. Приемочный контроль готовой кулинарной продукции осуществляется бракеражной комиссией в составе повара, представителя администрации ДОУ и медицинского работника. Результаты производственного контроля регистрируются в бракеражном  журнале.

Выдача готовой пищи производится только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в  с соблюдением  требований СаНПин и товарного соседства.

 Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.

 Все блюда - собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.               

В поле зрения  заведующего ДОУ  ежедневно находятся следующие вопросы:

·формирование рациона питания детей, включая контроль  за ассортиментом пищевых  продуктов;

·качество  поступающих  пищевых  продуктов;

·санитарно-техническое состояние пищеблока;

·условия хранения пищевых продуктов и соблюдение сроков реализации;

·технологические процессы;

·состояние здоровья персонала, соблюдение персоналом  правил  личной гигиены;

·наличие у персонала гигиенических знаний и навыков;

·санитарное содержание пищеблока и  санитарная обработка продуктов детского  питания.

      Организация питания воспитанников в группе осуществляется воспитателем группы и заключается: в создании безопасных условий при подготовке к приему пищи и во время приема пищи; в воспитании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи воспитанниками. Получение пищи на группы осуществляется помощником воспитателя строго по графику, утвержденному заведующим МКДОУ Детский сад 3 п. Верхняя Кугульта и только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией.

Строго соблюдается питьевой режим. Организация питания в детском саду находится под постоянным контролем администрации учреждения. Меню детского сада ежедневно размещается на стенде учреждения, так же ежедневно информация о питании воспитанников размещается в групповых информационных уголках для родителей. В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке.

Материалы просветительской работы по вопросам здорового питания дошкольников (рекомендации)

• Как вызывать у детей аппетит
• Что должен знать родитель о питании ребенка дома
• Рекомендации воспитателям и родителям по организации здорового питания и сервировке стола
• Вредные советы родителям про питание ребенка
• Как правильно сидеть за столом
• Конспект ОД для дошкольников на тему: «Правильное питание – залог здоровья»
• Конспект занятия для детей старшего дошкольного возраста «Правильно питаться - здоровья набираться»
• Консультация для родителей «Здоровое питание – здоровый ребенок»
• Рекомендации родителям «Здоровое питание для дошколят»
• Родителям на заметку

Информация о мероприятиях, проводимых для обучения воспитанников с целью формирования у них культуры питания

• Навыки здорового питания
• Правила поведения за столом для детей
• Правила поведения за столом
• Этикет